Nombre: 600 Metros-
Saforana
Añada: 2011
Denominación de
Origen:
VT de
la Tierra de Menorca
Uva: Ull de Llebre/ Merlot/
Syrah
Productor: Celler Solano de Menorca
Precio aprox.: 7,90€ encontrado en (Celler Can Dani y Enterwine)
Hace
ya unos años, descubrí los vinos que se hacen en las Islas Baleares, tanto en Mallorca como en Menorca, son vinos estupendos, la mayoría carnosos y afrutados.
Vinos generosos, en contrapunto de lo que yo, siempre en mi ignorancia creía
que no se podrían hacer.
Bueno
pues hoy veremos un Vino de la Tierra de Menorca, que
es estupendo, creado en Celler Solano de
Menorca, bodega perteneciente a la familia Solano Molins afincada en Menorca
desde los años 70 y que por el 2000 compro una finca en la zona de Sant Climent.
En
2003 se plantan cepas de Cabernet Sauvignon, Ull de Llebre, Merlot y Syrah.
Creando así, el Celler Solano de Menorca.
A
partir de ahí hasta el año 2008, que empiezan a comercializar sus primeros
vinos priorizando la calidad.
Con
600 Metros-Saforana, nos encontramos
ante un vino joven, que en su etiqueta nos presenta a un conejo o liebre,
subido en una bicicleta de época, con un sombrero de copa. Una etiqueta desenfadada,
con un mix del Conejo Blanco de Lewis Carroll y el Sombrero Loco. Curioso…
Es
un vino joven de coupage, en la que las uvas se trabajan de dos formas, por un
lado la Ull de
Llebre hace la fermentación en cubas de acero inoxidable, pero la Merlot y Syrah, después de
su fermentación pasan una corta crianza en barrica, dotando así de la
peculiaridad a este vino.
En
copa se muestra de un color rojo cereza oscuro con un ribete violáceo, lo
acompaña una caída de lágrima muy bonita y uniforme.
En
nariz nos inunda primero con notas balsámicas de mentolados y sotobosque, algo
animal y un muy pronunciado olor a sulfatos
(este último esta muy presente en la capa superior, no molesta pero de
ser así, seguid el consejo que me dio el bueno de @cellercalmarino, aireadlo
que acaba desapareciendo o mejor aún, comprad la nueva añada 2012 que no
aparece) todo esto da paso a la fruta roja tan característica de las
variedades.
Es
en boca cuando ya notamos el cambio, aquí ya no imperan tanto los balsámicos,
que los encontramos en forma de mentolados otra vez acompañados de unas notas
ahumadas y un tanino algo verde, poca acidez, pero mucha fruta, fruta roja
agradable y una fruta negra licorosa. Potente, fresco y fragrante. Es un vino
que sorprende, ya que uno no se espera esos aromas con ese coupage, incluso me
han llegado a decir que es un vino ligero, yo todo lo contrario, he de
reconocer que entra fresco, pero el abanico de aromas con que acompaña la boca,
hace que lo describa más como un vino grueso, con unos aromas potentes y
densos, eso sí de corto recorrido. Mejor si cabe ya que invita a tomar otra
copa.
Una
de esas rarezas que tanto me agradan, estoy deseando poder comprar la siguiente
añada para contrastar un vino tan lleno de matices, os he dicho que me encanta!
Un
vino que os aconsejo acompañar de carnes rojas por su expresión frutal, aunque
con pastas también acompañara mucho.
Amigos
disfrutadlo, porque yo: Ya lo he hecho!!
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